현미ㆍ 채식의 청소년 비만 해소 효과 입증
과체중ㆍ비만 청소년 현미ㆍ채식 하면 3달 만에 BMI 0.8 감소
과체중 여고생, 3달간 현미식ㆍ채식 후 정상 체중으로 복귀
현미ㆍ채식 후 혈중 중성지방 수치 114.8→83.3으로 개선
현미ㆍ채소 위주 식사로도 급성장기에 필요한 영양소 공급 가능
과(過)체중ㆍ비만 청소년이 하루 두 끼를 현미와 채식 위주로 식사하면 ‘비만의 지표’인 체질량지수(BMI)가 평균 0.8 이상 낮아지는 것으로 밝혀졌다. BMI는 자신의 체중(㎏)을 키(m로 환산)의 제곱으로 나눈 값으로 한국인은 23∼25 미만이면 과체중, 25 이상이면 비만으로 판정된다.
23일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 가톨릭상지대 간호학과 김혜영 교수팀이 35명의 고등학생에게 12주간 하루 두 번씩(중식ㆍ석식) 12주간 현미ㆍ채식 식단을 학교 급식으로 제공한 뒤 이들의 체중 등 신체 변화와 혈액검사ㆍ설문조사를 실시한 결과 이같이 드러났다.
피험자의 식탁엔 흰쌀밥ㆍ잡곡밥 대신 현미밥, 육류ㆍ생선 대신 콩ㆍ두부ㆍ채소 등이 올랐다.
여학생은 현미ㆍ채식 전의 BMI가 23.7로 과체중이었으나 12주 뒤엔 22.7로 평균 1이 낮아졌다. 정상 체중(18.5∼22.9 미만)으로 개선된 것이다. 남학생의 BMI도 25.1(현미식ㆍ채식 전)에서 24.3로 0.8이 낮아져 비만 탈출에 성공했다.
김 교수팀은 논문에서 BMI가 낮아진 것은 “현미ㆍ채소에 포함된 식이섬유가 포만감을 주면서도 총열량 섭취는 줄였기 때문”으로 풀이했다.
현미ㆍ채식 식단을 제공한지 12주 만에 혈중 콜레스테롤 수치 등 혈관건강을 나타내는 지표도 뚜렷하게 개선됐다.
평균 혈중 콜레스테롤 수치(단위 ㎎/㎗)는 현미ㆍ채식 식사 전 평균 168.4에서 식사 후 163.3으로 감소했다. 혈중 중성지방 수치(단위 ㎎/㎗)도 114.8에서 83.3으로 줄었다.
연구팀은 논문에서 “청소년기의 현미ㆍ채식 위주의 식사는 동맥경화ㆍ고혈압ㆍ심근경색ㆍ뇌졸중 등 성인기 혈관질환의 위험요인인 혈중 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮춰 궁극적으로 성인병 예방을 돕는다”고 분석했다.
현미엔 식이섬유ㆍ미네랄ㆍ비타민이 풍부하고 백미에 비해 열량ㆍ당류 함량은 낮다.
김 교수팀은 논문에서 “현미ㆍ채식만으로도 칼슘ㆍ단백질 등 성장에 필요한 대부분의 영양소를 섭취할 수 있다”고 강조했다.
최종 키의 약 20%가 자라는 급(急)성장기인 청소년 시기에 현미ㆍ채소 위주로 식사하면 칼슘ㆍ단백질 등 성장에 필요한 영양소를 충분히 보충할 수 없다는 일부의 우려는 기우(杞憂)란 것이다.
현미ㆍ채식 급식을 12주간 제공 받은 학생은 “(스스로) 건강이 좋아졌다고 느끼는 것”으로 나타났다. 자신의 건강 상태를 평가하는 THI(Todai Health Index) 건강조사표를 이용해 점수를 매긴 결과 남학생은 0.09점, 여학생은 0.46점 높아졌다. 신체적ㆍ정서적ㆍ사회적ㆍ영적(靈的) 건강도를 반영하는 THI 점수가 높을수록 “스스로 건강하다고 느낀다”는 뜻이다.
한편 이 연구결과(청소년 대상의 현미-채식 급식 프로그램이 주관적 건강상태, BMI 및 혈액지표에 미치는 효과)는 한국산학기술학회지(KAIS)에 소개됐다.
—–
# 전화: 02-6300-2850(2852), 070-4710-8393
# 메일: kofrum@kofrum.com
● 네이버
└ 현미ㆍ 채식이 청소년 비만 해소 – 농촌여성신문
└ 현미·채식, 청소년 비만 해소 효과 입증 – 의학신문
└ 하루 두 끼 현미·채식한 뚱뚱한 청소년 날씬해졌다 -뉴스1
└ 현미·채식 식단, 청소년 비만에 효과 – 세계일보
└ 석 달간 현미·채식하면 비만도 정상된다 – 노컷뉴스
└ 비만 청소년 하루 두 끼 식사 현미·채식 먹으면 BMI ‘뚝’ – 메디컬투데이
└ [건강을 읽다]현미·채소…청소년 비만 해소 – 아시아경제
● 다음
└ 현미ㆍ 채식이 청소년 비만 해소 – 농촌여성신문
└ 현미·채식, 청소년 비만해소 효과 입증 – 식약일보
└ 현미ㆍ 채식, 청소년 비만 해소 효과 입증 – 대한급식신문
└ 하루 두 끼 현미·채식한 뚱뚱한 청소년 날씬해졌다 – 뉴스1
└ 현미·채식 식단, 청소년 비만에 효과 – 세계일보
└ 석 달간 현미·채식하면 비만도 정상된다 – 노컷뉴스
└ 현미ㆍ채식 청소년, 비만해소 효과 입증 – 급식뉴스
└ [건강을 읽다]현미·채소…청소년 비만 해소 – 아시아경제
└ 현미·채식, 청소년 비만 해소 효과 입증 – 의학신문사
